Суп пюре из цветной капусты

Суп пюре из цветной капусты рецепт:

Доброго времени суток, посетители!

Нам с мужем очень нравятся различные супы пюре. Мы ранее готовили уже суп пюре из брокколи, суп пюре из шампиньонов, суп пюре из овощей, картофельный суп пюре и другие супы-пюре, рецепты которых вы можете найти в рубрике вегетарианские супы.

Сегодня мы приготовили  суп пюре из цветной капусты – такой нежный вкус, просто слов нет. К тому же цветная капуста очень полезная. Так что приготовьте — не пожалеете.

Ингредиенты на 6 порций:

• Цветная капуста – кочан примерно 1,5 кг;
• Сливки 10% – 250-300 мл;
• Соль;

Цветную капусту моем и разбираем на мелкие соцветия. Выкладываем соцветия в кастрюлю, заливаем водой, чтобы вода только слегка покрыла соцветия и варим минут 15, пока соцветия капусты не станут мягкими.  Откладываем несколько  соцветий для украшения супа в тарелках.

Сливаем в отдельную емкость  овощной бульон, в котором варилась капуста (он нам еще понадобится), и размельчаем капусту блендером до консистенции пюре.

Затем вливаем в пюре сливки, 300 мл капустного бульона, добавляем немножечко соли и хорошенько перемешиваем.

Ставим кастрюлю на огонь и, непрерывно помешивая, сильно нагреваем  суп пюре, но не доводим до кипения.

Разливаем суп пюре из цветной капусты по тарелкам, украшаем зеленью петрушки и  несколькими соцветиями капусты.

Вы можете поделиться рецептом супа пюре из цветной капусты с вашими друзьями в социальных сетях, используя кнопки на страничке.

Приятного вкуса и аппетита!

Готовьте  супы пюре с любовью!