Суп пюре из шампиньонов

Суп пюре из шампиньонов

Ингредиенты
(на 6 порций):
Шампиньоны – 500 г.;

Сливки – 500 г.

Масло сливочное – 4 ст. ложки;

Мука;
Способ приготовления:
Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками.  Выложите грибы в разогретую сковороду, добавьте  две столовые ложки сливочного масла и тушите на медленном огне 15 мин. Следите за тем, чтобы шампиньоны не зажарились.
Затем возьмите сковороду с высокими стенками или сотейник, растопите  оставшееся сливочное масло, добавьте 4 столовые ложки муки без горки и, перемешивая, обжаривайте муку пять мин.  Когда мука станет золотистого цвета, влейте 600 г холодной воды (три стакана), и помешивая, доведите до кипения.  После этого, выложите грибы, и готовьте еще три—четыре минуты.  Таким образом, у вас получиться густая грибная масса.
Переложите грибы в глубокую емкость и измельчите с помощью блендера до консистенции пюре.
Переложите грибное пюре в кастрюлю, добавьте сливки, перемешайте, посолите по вкусу и нагрейте суп—пюре на слабом огне, но главное, не дайте супу закипеть.
Снимите кастрюлю с огня и дайте немного настояться. Суп пюре из шампиньонов готов.
Суп пюре можно украсить пластинками шампиньона и петрушкой.
Аюрведа и рекомендуют готовить с любовью!

Расскажите о нас всем

Похожие статьи:

1. Ароматный грибной суп-пюре
2. Суп пюре из шпината
3. Суп пюре из овощей
4. Картофельный суп пюре
5. Суп пюре из чечевицы

Поделиться в соц. сетях