Рулетики из кабачков

Доброго времени суток посетителям!

Наступило  лето, пора готовить блюда из овощей. А какое огромное разнообразие блюд можно приготовить из овощей: закуски, овощное рагу, можно фаршировать овощи и т.д.

Предлагаем вам приготовить  рулетики из кабачков. А  в качестве начинки для рулетиков возьмем помидоры, зелень и брынзу. Рулетики можно подавать в качестве закуски холодной или теплой. Даже на праздничном столе такие рулетики из кабачков будут смотреться празднично и аппетитно!

Если вам понравились рулетики из кабачков, мы можем предложить вам так же приготовить рулетики из баклажанов.

Ингредиенты на 6 порций:

• Кабачки – 3 шт. (длиной 10-15 см.);
• Помидор  –  1 шт.;
• Зелень: укроп и петрушка;
• Брынза – 50 г;
• Оливковое масло;
• Вегетарианский майонез без яиц;
• Соль;

Для приготовления наших рулетиков, берем предварительно вымытые кабачки и очищаем от кожицы.

Затем нарезаем кабачки по всей длине на пластинки, толщиной 3-4 мм.

Пластинки кабачков обжарьте с двух сторон  на сковородке  с оливковым маслом. Не пережарьте кабачки, они у вас должны  получиться светло-золотистого цвета.

Обжаренные пластинки кабачков выложите на тарелку  и дайте остыть.

Пока кабачки остывают, приготовим начинку для рулетиков: помидор и брынзу нарезаем на  небольшие ломтики, я режу брусочками такой же длины, как ширина  пластинки кабачка. Зелень не нарезайте, нам понадобятся веточки петрушки и укропа.

Теперь приготовим рулетики из кабачков.

Берем обжаренную пластинку кабачка и смазываем вегетарианским майонезом.  У одного края выкладываем начинку – ломтик помидора, брынзы, веточку укропа, петрушки, и аккуратно сворачиваем кабачок рулетиком. Можно  готовить рулетики и без майонеза, нам так даже больше нравится.

Чтобы рулетики хорошо держались, скрепите их зубочистками или специальными  шпажками.

Время приготовления – 30 минут.

Приятного вкуса и аппетита!