Овощной суп с брокколи

Доброго дня дорогие друзья!

Сегодня готовим простой и полезный овощной суп.

Ингредиенты:
Картофель – 4 шт.

Перец болгарский сладкий – 2 шт. (разного цвета красный, желтый);

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 2 шт.;

2—3 вида капусты белокочанная, брокколи, цветная

Помидоры – 2 шт. средней величины, лучше  разных цветов желтый и красный;

Горошек зеленый или кукуруза – пол стакана (по желанию);

Растительное масло – 2 ст. ложки;

Вода – 2 л.

Зелень: петрушка, укроп;

Чеснок— 4 зубка;

Специи – соль, душистый перец, лавровый лист.
Способ приготовления:
Доведите воду до кипения, подсолите по вкусу. Добавьте одновременно в кастрюлю овощи: нарезанный мелкими кубиками картофель, нарезанную «шашечками» (квадратик 1 на 2 см.) белокочанную капусту, цветную капусту и/или брокколи разберите  на мелкие соцветия,  болгарский перец нарежьте мелкими ломтиками. Варите на небольшом огне 10 мин. (Для приготовления супа средней густоты на 2 л воды возьмите цветной капусты, брокколи или белокачанной капусты в нарезанном виде по 1 неполной чашке.)
В это время разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, выложите нарезанную кубиками средней величины морковь, нарезанный ломтиками лук  и жарьте около 5 мин., затем добавьте нарезанные ломтиками помидоры и потушите еще 5 мин. Это придаст вашему овощному супу красивый золотистый оттенок и приятный вкус.
Выложите в кастрюлю к овощам  лук, морковь и помидоры, положите несколько горошин черного перца, лавровый лист. Нам нравится добавить так же  приправы «итальянские травы». Поварите  пять—семь минут.
Если у вас есть консервированная кукуруза или горошек, вы так же можете добавить их в суп, пол чашки будет вполне достаточно.
Затем мелко нарежьте  чеснок, зелень и положите в кастрюлю. Если вы не любитель чеснок, можно приготовить суп без него, но если вы положительно к нему относитесь – то обязательно добавьте. Чеснок придает супу отличный неповторимый пикантный вкус. Через 5 мин. ваш суп готов. Суп будет еще вкуснее, если  дать ему немного настояться на плите.
Приятного аппетита!

Добавьте этот уникальный рецепт в закладки, потому что иначе потеряете

Расскажите о нас всем

Похожие статьи:

1. Суп пюре из брокколи
2. Суп пюре из чечевицы
3. Суп пюре из цветной капусты
4. Запеканка из брокколи
5. Брокколи жареная

Поделиться в соц. сетях