Овощной суп с брокколи

Доброго дня дорогие друзья!

Сегодня готовим простой и полезный овощной суп.

Ингредиенты:

• Картофель – 4 шт.
• Перец болгарский сладкий – 2 шт. (разного цвета красный, желтый);
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.;
• 2-3 вида капусты белокочанная, брокколи, цветная
• Помидоры – 2 шт. средней величины, лучше  разных цветов желтый и красный;
• Горошек зеленый или кукуруза – пол стакана (по желанию);
• Растительное масло – 2 ст. ложки;
• Вода – 2 л.
• Зелень: петрушка, укроп;
• Чеснок- 4 зубка;
• Специи – соль, душистый перец, лавровый лист.

Способ приготовления:

Доведите воду до кипения, подсолите по вкусу. Добавьте одновременно в кастрюлю овощи: нарезанный мелкими кубиками картофель, нарезанную «шашечками» (квадратик 1 на 2 см.) белокочанную капусту, цветную капусту и/или брокколи разберите  на мелкие соцветия,  болгарский перец нарежьте мелкими ломтиками. Варите на небольшом огне 10 мин. (Для приготовления супа средней густоты на 2 л воды возьмите цветной капусты, брокколи или белокочанной капусты в нарезанном виде по 1 неполной чашке.)

В это время разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, выложите нарезанную кубиками средней величины морковь, нарезанный ломтиками лук  и жарьте около 5 мин., затем добавьте нарезанные ломтиками помидоры и потушите еще 5 мин. Это придаст вашему овощному супу красивый золотистый оттенок и приятный вкус.

Выложите в кастрюлю к овощам  лук, морковь и помидоры, положите несколько горошин черного перца, лавровый лист. Нам нравится добавить так же  приправы «итальянские травы». Поварите  пять-семь минут.

Если у вас есть консервированная кукуруза или горошек, вы так же можете добавить их в суп, пол чашки будет вполне достаточно.

Затем мелко нарежьте  чеснок, зелень и положите в кастрюлю. Если вы не любитель чеснок, можно приготовить суп без него, но если вы положительно к нему относитесь – то обязательно добавьте. Чеснок придает супу отличный неповторимый пикантный вкус. Через 5 мин. ваш суп готов. Суп будет еще вкуснее, если  дать ему немного настояться на плите.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

1. Суп пюре из брокколи
2. Суп пюре из чечевицы
3. Суп пюре из цветной капусты
4. Запеканка из брокколи
5. Брокколи жареная

Будем рады вашим отзывам и комментариям, а так же если вы поделитесь рецептами с вашими друзьями в социальных сетях!

Для этого просто нажмите кружок ниже!