Кабачки запеченные в духовке

Кабачки запеченные в духовке рецепт:

Кабачки запеченные в духовке необычайно вкусные и полезные. Просто кабачки запекать  мы не стали, а решили нафаршировать кабачки зеленью. Блюдо получилось супер, нам очень понравилось.

Так же рекомендуем вам приготовить кабачки фаршированные рисом с овощами, тоже интересное и вкусное блюдо.

Ингредиенты на 4 порции:

• Кабачки –6-8 шт. (не больших);
• Шпинат – 2 пучка;
• Морковь – 2 шт.;
• Кинза  – 1 пучок;
• Укроп, петрушка – по 1 пучку;
• Сливочное масло – 2 ст.ложки;
• Соль;
• Приправы–тимьян, орегано, розмарин, тмин;
• Сметана или вегетарианский майонез – 2 ст.ложки.

Кабачки вымойте, разделите вдоль на две половинки. Аккуратно выньте чайной ложечкой в кабачке серединку, так, чтобы получилась «лодочка». Мякоть кабачков нам пригодится для приготовления начинки.

Если кабачки крупные, тогда разделите их на две половины, а затем уже разрежьте вертикально пополам.

Приготовим начинку для кабачков. Морковь очистите и мелко потрите. Шпинат и другую зелень хорошо промойте в воде и мелко порежьте.

Разогрейте сковороду, растопите сливочное масло. Выложите морковь, мелко нарезанную мякоть кабачков,  зелень и шпинат в сковороду и тушите на медленном огне минут десять. Затем добавьте пряности, посолите, положите две ложки сметаны или майонеза и продолжайте тушить, не накрывая сковороду крышкой, пять-семь минут. Крышкой не нужно накрывать для того, чтобы выпаривалась жидкость и начинка не была водянистой.

Выложите кабачки на противень, положите во внутрь каждой «лодочки» начинку с горкой и посыпьте рубленой зеленью кинзы. Я предварительно застилаю противень фольгой. Можно налить на дно противня немножко воды.

Поставьте противень в разогретую  духовку и запекайте кабачки двадцать-двадцать пять минут в зависимости от размера кабачков.

Подавайте кабачки запеченные в духовке горячими.

Время приготовления – 50 минут.

Аюрведа и рекомендуют готовить с любовью!

Будем рады вашим отзывам и комментариям.

Так же вы можете поделиться рецептом с вашими друзьями в социальных сетях!